過塩素酸塩で汚染された果物と野菜

甲状腺に作用する化学物質は、肥料を介して食物に入った可能性があります

ズッキーニ、ただし他の野菜は過塩素酸塩で汚染される可能性がある©USDA
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ディスカウンター、スーパーマーケット、毎週の市場の果物や野菜は、化学的過塩素酸塩で汚染されている可能性があります。 特に、NDR消費者雑誌「市場」を代表するテストが示すように、この物質はスイカ、ズッキーニ、レタスに含まれています。 調査中の食物化学者によると、過塩素酸塩は甲状腺機能に大量に影響を与える可能性があるため、食物中に場所がない。 それは肥料で果物に入ったかもしれません。

とりわけ、大気中の塩素含有化合物に紫外線が当たると過塩素酸塩が形成されます。 雨と沈む塵の上で、化学物質は水に入ります。 砂漠地帯では、ほこりのために土壌に過塩素酸塩が非常に多く含まれている場合があります。 次に、例えば、この物質は、肥料生産のために採掘された物質であるチリサルペターに不純物として含まれています。 過塩素酸塩は、食品中の汚染としても発生する可能性があり、以前はほとんど知られていませんでした。

ほとんどすべてのサンプルの過塩素酸塩

ドイツで販売されている果物や野菜に過塩素酸塩が含まれているかどうかを確認するために、NDR消費者雑誌「Markt」では、さまざまな原産国の17のサンプルが研究室で検査されました。 ディスカウント、スーパーマーケット、毎週の市場で購入されました。 衝撃的な結果:ほとんどすべてのサンプルで、実験室は化学的過塩素酸塩を発見しました。 3つのサンプル-Lidlのスペイン産ズッキーニ、およびEdekaのスペイン産スイカとレタス-連邦リスク評価研究所が推奨する最大量をはるかに超えるものが含まれていました。

「過塩素酸塩には食物中の場所がまったくありません。 特に子供にとって、これは健康に影響を与える可能性があります」と、化学者で食品分析者のギュンターラックに警告します。 化学物質は甲状腺でのヨウ素の吸収をブロックするため、この重要な臓器の代謝に影響を与えます。

問題:過塩素酸塩は果物や野菜から洗い流すことも、調理時に揮発することもできません。 また、この試験では、従来の方法で栽培された果物や野菜よりも、オーガニック食品が明らかにこの問題の影響を受けにくいことが示されました。 したがって、専門家は、過塩素酸塩が汚染された肥料を介して果物や野菜に侵入したのではないかと疑っています。 ディスプレイ

問題は当局やメーカーにとっても新しいものです

連邦食品農業消費者保護局(BMELV)は次のように述べています。「食品中の過塩素酸塩の発生は新しい問題です。 責任当局は現在、原因の解明と対応する措置に集中的に取り組んでいます。欧州食品安全機関EFSAによる評価のリクエストと併せて。

プログラム「Markt」の編集者には、プロデューサーが新しい問題に精通していることを証明する文書も必要です。 彼らはすでに独自の研究を行い、過塩素酸塩に関するデータを収集しています。 したがって、ほぼすべての種類の果物や野菜をロードできます。 「私たちはあなたの発見を非常に真剣に受け止めます」と、テストに応じてEdekaは書いています。 「私たちはそれぞれの生産者協会に連絡し、管理をさらに強化するように依頼しました。」割引業者のLidlは、「サプライヤーの意識を高め、無意識に過塩素酸塩を果物や野菜に加える危険性を高めた」と述べました。 」通知しました。

「過塩素酸塩などの物質を製品に含めるべきではないという非常に明確な規制が必要です。 消費者に食べ物を届ける人の責任はすべてです。 食品小売業は、適切な圧力をかけなければなりません-そのような肥料の生産者と供給者に」、G nterLach。

(NDR、17.06.2013-NPO)